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山寨版提拉米苏的做法
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山寨版提拉米苏

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作者: 恩泽宝贝
恩泽宝贝

山寨版提拉米苏的用料

山寨版提拉米苏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片掰成小片,放入碗中用冷水泡着

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后一边用打蛋器搅打,一边倒入打发好的蛋黄,将蛋黄烫熟。再搅打5分钟左右,至蛋黄糊的温度冷却

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪倒入较大的碗中,用电动打蛋器搅打到顺滑

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后,和蛋黄糊混合拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吉利丁片泡软后,滤干水分

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔水加热至吉利丁片溶化即关火。温度不要太高,否则会影响吉利丁片的凝结效果

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黄糊里,拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

150ML动物性淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入奶油芝士蛋黄糊里,拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一片手指饼干,放牛奶里快速蘸一下取出。手指饼干很吸水,放久了就拿不上来了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重复这个过程,直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一半的奶油芝士蛋黄糊

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续铺一层蘸了牛奶的手指饼干

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把剩下的一半奶油芝士蛋黄糊倒入

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放进冰箱,冷藏5-6个六个小时或者过夜

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等芝士糊凝固以后,用热毛巾包住蛋糕模四周捂一下,或用电风吹吹一圈,就可以脱模了

步骤 19

开吃前,周围围上手指饼干做装饰,再铺上新鲜芒果粒

菜谱创建时间:2013-03-28 23:48:34
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