山寨版提拉米苏

作者： NZmom

不需要烤箱，只需要电动打蛋器就能搞掂的甜品，步骤很简单呢！

用料

• 芒果粒 适量，装饰
• 奶油奶酪 250克
• 动物性淡奶油 150ML
• 手指饼干 1包
• 水 75ML
• 细砂糖 75克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 55ML
• 吉利丁片 2片(约5克1片)

山寨版提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁片掰成小片，放入碗中用冷水泡着

步骤 2

蛋黄用电动打蛋器打发到浓稠的状态

步骤 3

水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾

步骤 4

关火后一边用打蛋器搅打，一边倒入打发好的蛋黄，将蛋黄烫熟。再搅打5分钟左右，至蛋黄糊的温度冷却

步骤 5

奶油奶酪倒入较大的碗中，用电动打蛋器搅打到顺滑

步骤 6

然后，和蛋黄糊混合拌匀

步骤 7

吉利丁片泡软后，滤干水分

步骤 8

隔水加热至吉利丁片溶化即关火。温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果

步骤 9

把吉利丁溶液倒入第6步混合好的奶油芝士蛋黄糊里，拌匀

步骤 10

150ML动物性淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)

步骤 11

加入奶油芝士蛋黄糊里，拌匀

步骤 12

取一片手指饼干，放牛奶里快速蘸一下取出。手指饼干很吸水，放久了就拿不上来了

步骤 13

重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干

步骤 14

倒入一半的奶油芝士蛋黄糊

步骤 15

继续铺一层蘸了牛奶的手指饼干

步骤 16

把剩下的一半奶油芝士蛋黄糊倒入

步骤 17

然后放进冰箱，冷藏5-6个六个小时或者过夜

步骤 18

等芝士糊凝固以后，用热毛巾包住蛋糕模四周捂一下，或用电风吹吹一圈，就可以脱模了

步骤 19

开吃前，周围围上手指饼干做装饰，再铺上新鲜芒果粒

菜谱创建时间：2013-03-28 23:48:34