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奶油泡芙的做法
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奶油泡芙

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奶油泡芙的用料

奶油泡芙的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水、糖、盐、黄油混入一起

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热至沸腾

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转小火,倒入低粉快速搅拌

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至面粉与水完全融合后没有干面粉关火,凉至60度左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡蛋打散搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次倒入搅拌好的面糊中,一次吸收后再倒入一次

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至蛋黄面糊细腻润滑

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子挑起时面糊呈倒三角状并且不滴落

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺上锡纸,将蛋黄糊放入裱花袋中挤到烤盘上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热210度,烤10分钟泡芙鼓起定型后将温度降至180度,再烤25分钟左右表面呈褐色取出即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的泡芙冷却后挤入打发好的奶油即可食用

奶油泡芙的小贴士

蛋液一定要分次加入面糊中,每次搅拌完全吸收后再加下一次,有利于掌握面糊的稀厚。 烘烤时先调到210度高温便于泡芙定型,取出后不爱塌下去。 烤的过程中不能打开烤箱,因为膨胀中的泡芙如果温度骤降,是会塌下去。

菜谱创建时间:2013-03-22 13:09:55
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