香菇炖牛肉

作者： apple爱自己

15分钟版 做法也很简单 一般都用高压锅上 省时关键是省燃气 如果讲究一点的话 可以用炖锅来做 我有时候会先用高压锅压下 再放汤锅里炖。。。 反正自己看着办就行哈

用料

• 牛腩
• 干香菇
• 大蒜
• 葱
• 老姜
• 蒜瓣
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 盐
• 白糖

香菇炖牛肉的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡开

步骤 2

冲洗下，滤水

步骤 3

牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈

步骤 4

葱打结，蒜切蒜花

步骤 5

姜切片，蒜瓣剥好

步骤 6

锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水

步骤 7

冲洗干净

步骤 8

放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已

步骤 9

放蒜瓣姜片葱结

步骤 10

适量料酒

步骤 11

生抽适量

步骤 12

老抽适量

步骤 13

适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办

步骤 14

盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火

步骤 15

打开锅盖

步骤 16

放入香菇

步骤 17

放适量盐

步骤 18

一点点白糖

步骤 19

盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可

步骤 20

出锅前撒少许蒜花即可

香菇炖牛肉的小贴士

1、炖牛腩的话感觉牛肉的切的方法也没有那么讲究了，打快点稍稍，这样子煮好之后大小正好合适 2、生抽老抽比例，炖的话不是红烧。相对老抽量可以少一点 3、放几个蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味儿 4、放清水的时候量可以多一点，那汤就多一点，可以煮牛肉面哦。。。我这个汤不多哈。。。

菜谱创建时间：2013-03-18 13:13:11