全麦哈斯面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 400g(80%)
• 全麦粉 100g(20%)
• 蔓越莓干 300g，馅料
• 砂糖 50g(10%)
• 盐 6g(1.2%)
• 干酵母 6g(1.2%)
• 牛奶 320g(64%)
• 橄榄油 50g(10%)
• 黄油 适量，表面装饰
• 糖粉 适量，表面装饰

全麦哈斯面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑，能拉开面膜即可

步骤 2

室温30℃，发酵50分钟

步骤 3

分割成150g/个，滚圆，松弛30分钟

步骤 4

将面团擀开

步骤 5

放入蔓越莓干

步骤 6

卷成橄榄形

步骤 7

放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟

步骤 8

发酵好，表面刷上蛋液

步骤 9

在表面划上刀口，挤上黄油

步骤 10

撒上糖粉

步骤 11

以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤15分钟

菜谱创建时间：2013-03-06 22:27:35