草莓蛋糕卷

作者： 糖醋白菜

用料

• 低粉 55G
• 无盐黄油 40G
• 蛋黄 100G
• 细砂糖 20G+75G
• 蛋白 160G
• 鲜奶油 180G
• 细砂糖 20G

草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

奶油隔水融化

步骤 2

蛋黄加糖隔水加热，打至颜色变淡变稠

步骤 3

蛋白加砂糖打至不会流动，出现纹路。再低速搅打1分钟

步骤 4

蛋白糊与蛋黄糊分3次拌匀

步骤 5

加入过筛的低粉，拌至无颗粒状

步骤 6

加入融化的黄油，拌匀

步骤 7

面糊倒入烤盘，抹平，轻震出气泡。烤箱预热180度，12-15分钟左右

步骤 8

夹心（鲜奶油加糖打发）+ 装饰

菜谱创建时间：2013-02-28 23:52:06