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山药黑鱼汤的做法
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山药黑鱼汤

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

山药黑鱼汤的用料

山药黑鱼汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将山药去皮后切成滚刀块,黑鱼洗净沥干;准备好其他材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放入适量的油, 再加入一勺猪油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入姜片, 葱段和花椒爆香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将所有的香料捞起

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黑鱼片码放好煎制一下

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好一面后用筷子翻面也煎一下

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反面煎好后倒入适量的开水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入准备好的山药块

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刚捞起的姜片和葱段再放入其中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后, 盖上盖, 转为小火三十分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛入碗中

山药黑鱼汤的小贴士

1. 山药去皮后切成块放入冷水中, 防止氧化变黑; 如果置放时间很长, 再在水里加点白醋;黑鱼洗净后要沥干些,这样能防止鱼扒锅; 2. 在煎鱼前要先将花椒, 姜片和葱段煎出香味, 煎鱼的油要以色拉油和猪油(一定要放点才好吃)混合; 3. 为了避免花椒影响汤的成品, 先要将这些调味料全部捞出来; 4 将鱼平铺在锅底, 鱼的双面都要煎一下, 不要过早, 过多的翻动, 以免碰碎鱼; 5. 煎好后加入开水, 再将刚煎过的姜片和葱段放入; 当然也可以切新的放入; 6. 大火煮开, 转为小火, 炖上三十分钟至四十分钟, 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

菜谱创建时间:2013-02-10 22:06:07
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