油辣白萝卜条

作者： Nicole的生活书

今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。

用料

• 白萝卜 1/2根
• 郫县豆瓣酱 10g
• 香菜 1根
• 糖 少许
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 香油 少许

油辣白萝卜条的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎

步骤 2

白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟

步骤 3

腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分

步骤 4

锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香

步骤 5

加入少许糖、盐和鸡精炒匀

步骤 6

在淋入少许香油，再次炒匀

步骤 7

将炒好的酱料浇在白萝卜条上

步骤 8

用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油

步骤 9

摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可

油辣白萝卜条的小贴士

1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感； 2.萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便； 3.郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择； 4.少许糖的加入可以提味，最好不要省略。

菜谱创建时间：2013-01-29 13:01:17