土耳其乡村面包

作者： 食尚先生王森

用料

• 高筋面粉 500g（100%）
• 蜂蜜 10g（2%）
• 盐 10g（2%）
• 水 300g（60%）
• 干酵母 5g（1%）
• 橄榄油 适量

土耳其乡村面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑有弹性，能拉开面膜即可

步骤 2

室温30℃，醒发50分钟

步骤 3

将面团分割成200g/个，滚圆，松弛30分钟

步骤 4

将面团擀开成圆形

步骤 5

将面团放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵30分钟

步骤 6

发酵好，在表面划上纹路

步骤 7

刷上橄榄油

步骤 8

以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤15分钟

菜谱创建时间：2013-01-29 20:01:00