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滋味芋头糕的做法
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滋味芋头糕

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作者: 依依美食
依依美食

滋味芋头糕的用料

滋味芋头糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200克粘米粉倒进大碗,缓缓倒入300克清水,搅拌均匀无颗粒;芋头削皮后切成小丁;虾米提前泡软后切碎;腊肠切碎;蒜头剁成蒜末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,小火爆香蒜末

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入腊肠碎和虾米碎,小火煸炒至熟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出待用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里重新放油,倒入芋头丁,中火煸炒至芋头丁稍硬身

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入刚才炒熟的腊肠、虾米、蒜末

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入刚好可以没过芋头的水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火煮开后加入调料(盐、黑椒粉、五香粉),转小火,把粉浆搅拌均匀后,倒入锅中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续小火煮,边煮边翻拌,以免糊底,至芋头和粉浆成稠稠的糊状,即可关火

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器中抹油或者垫上油纸,把芋头粉浆盛进去,装满后在桌上振几下,抹平表面;(容器必须抹油或者垫油纸,不然的话,不容易脱模)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里烧一锅水,水开后放进芋头粉浆,中大火蒸30~40分钟。(视乎容器的大小来增减时间,容器窄芋头糕厚需要的时间越长,相反,容器宽芋头糕薄的话,需要的时间就短点,用竹签或筷子插进去,拉出来没有粉浆粘在上面基本就熟了)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后放凉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把彻底放凉的芋头糕倒扣在碟子上,撕去油纸

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块;(一定彻底放凉再切,不然会粘刀的)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅刷一层薄油,中火煎(或者直接蒸热吃也可以,煎过会比较香,好味一点)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后同样中火煎,煎至两面金黄即可

菜谱创建时间:2013-01-18 14:47:15
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