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鸭腿焖藕的做法
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鸭腿焖藕

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

鸭腿焖藕的用料

鸭腿焖藕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切块鸭腿后放入姜片和大葱段的冷水中焯水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅烧热, 放入姜片和大料翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入豆瓣酱煸炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒, 大火烧开后盖上盖煮上十分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入藕块, 移入煲中继续焖煮十分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入适量的盐和胡椒等调料

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀后大火收汁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接将煲端上餐桌

鸭腿焖藕的小贴士

1. 由于鸭肉腥味比较重,因此我们需提前焯水,去除血沫,焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥; 2. 煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅, 先煸炒香料,再煸炒豆瓣酱,最后是黄豆酱,待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒; 3. 加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥,而且让鸭腿肉味的更鲜;不要担心啤酒,经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发; 4. 将鸭腿肉煮上十分钟后, 加入藕一起焖煮十分钟,再加入调味料,因为豆瓣酱和黄豆酱都比较咸, 因此注意要少加或不加,最后大火收汁即可。

菜谱创建时间:2013-01-16 21:54:40
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