用APP打开
孜然煎羊排的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

孜然煎羊排

9.0万人浏览 1110人收藏 41人做过
APP中查看更多做法
作者: 文文老妈
文文老妈

孜然煎羊排的用料

孜然煎羊排的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排撕去包装稍冲洗沥干,沿着骨头切开

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开的羊排,老新鲜了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加盐、孜然粉、少量黑胡椒粉(家里有柠檬的话,可以加少量柠檬汁进去),用手在每一面上抹匀腌制一会儿(如果你不喜欢孜然粉,这个时候也可以放入迷迭香来腌)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜洗净切片,青椒切菱形片,鲜香菇洗净捏干斜切成片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅水烧开,放入胡萝卜加盐烧开一二分钟关火

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅上火加热,加入少量油稍热后,加入青椒和鲜香菇煸炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒至半熟时(差不多鲜香菇软化)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入焯过水的胡萝卜一起煸炒,加盐和黑胡椒調味炒匀盛出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净锅,锅子烧热,加少量油(羊排会煸出油来的),油热后放入羊排

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待一面煎得差不多(一二分钟的样子),把羊排竖起来煎一下

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后翻面再煎另一面至熟,撒上少量孜然盛出(如果觉得里面还不够熟的话,可以放微波炉大火三十秒或一分钟就OK。也可以入烤箱再烤上三五分钟)

孜然煎羊排的小贴士

1、这道煎羊排,可以用孜然粉腌也可以用迷迭香等西式香料来腌,做出来香味各有不同 2、羊排刚入锅煎的时候锅和油温一定要稍高些,这样羊排表面就可以瞬间結起来就能锁住里面的水份,可以使羊排更鲜嫩。 3、羊排入锅后可以转中小火煎,使其维持油温,又不至油温太高把羊排煎焦了 4、三面都要煎一下,每一面都煎到可以使羊排成熟度差不多,喜欢八九成熟的这样就可以了。如果喜欢全熟的,可以入微波炉转30秒到1分钟,也可以預热200度烤箱烤上三五分钟。 5、煎之前腌一下可以羊排更入味。也可以不腌直接煎,煎的差不多的时候撒上盐和黑胡椒,这样的羊排更原味些 6、搭配的蔬菜你也可以选你喜欢的各种菜都可以,最好是根茎类的,水份不要太多。这样简简单单的煸炒下加少量盐和黑胡椒做出来的真的相当美味,不信你试试看。前提是蔬菜一定要新鲜哦 7、喜欢的话也可以煎些水果放在旁边,营养更丰富了 8、喜欢的话腌制的时候还可以放些柠檬汁,可以使羊排更美味

菜谱创建时间:2013-01-15 17:48:13
换个做法