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黄金蛋糕的做法
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黄金蛋糕

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作者: 云_清
云_清
烤个黄金蛋糕讨个好彩头,黄金蛋糕就是烫面戚风

用料

黄金蛋糕的做法步骤

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步骤 1

烤盘铺油纸。无盐奶油用小火煮至滚开,熄火,立即加入低粉快速拌匀

步骤 2

鲜奶以小火煮至锅边冒小泡离火,慢慢冲入奶油面糊

步骤 3

全蛋+蛋黄混合打散,慢慢加入奶油面糊,搅拌均匀

步骤 4

蛋白分三次加入白糖,打发至拉出弯钩状

步骤 5

取1/3蛋白进蛋黄糊,拌匀,再倒回蛋白霜搅拌均匀,倒入烤盘,用刮板稍微抹平

步骤 6

装饰蛋黄打散,装进保鲜袋,剪开一点小口,挤在面糊上,再用筷子拉出花纹

步骤 7

预热烤箱,上火180度下火160度烤约10分钟至表面上色,降至160度再烤20分钟左右

步骤 8

出炉立即撕去油纸,冷却

菜谱创建时间:2013-01-07 21:15:14
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