咖喱油豆腐烩鱼头

作者： 飘的灶下书

用料

• 胖头鱼鱼头 一个
• 油豆腐 一袋（最好两袋，抢着吃）
• 香茅 两根
• 姜 一块
• 红辣椒 两个（中辣）
• 咖喱粉 两大勺
• 咖喱块 一块（可不用）
• 芹菜叶 一把（可用香菜代替）
• 牛奶 适量
• 面粉 一把
• 调料： 盐，酒

咖喱油豆腐烩鱼头的做法步骤

步骤 1

香茅去掉上面叶子和外皮，斜切成段

步骤 2

鱼头先用盐酒擦下，可在牛奶中浸泡去腥（也可不用），约十五到二十分钟。然后擦干水份，略拍点面粉

步骤 3

塔吉锅放油烧热，姜擦一遍，下鱼头两面煎黄取出备用

步骤 4

锅洗净，放油，放香茅炒出香味

步骤 5

放咖喱粉炒，并加入辣椒

步骤 6

加水或鱼汤（鱼骨可熬汤），下入油豆腐

步骤 7

下煎过的鱼头

步骤 8

盖上盖子，小火咕嘟十五到二十分钟的样子，如果想汤汁更浓稠或没那么辣，可以加少许牛奶或椰浆调和

步骤 9

最后撒上芹菜叶，少许盐调味，哦拉

菜谱创建时间：2012-12-22 11:26:34