蒜薹鸡胗

作者： 灰狼一号

用料

• 蒜薹 一小捆
• 鸡胗 10个左右
• 大葱 适量
• 生姜 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 白胡椒 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许

蒜薹鸡胗的做法步骤

步骤 1

葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段

步骤 2

将鸡胗洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右

步骤 3

此时将蒜薹洗净切段备用

步骤 4

锅中烧热油，将腌好的鸡胗倒入，急火快炒变色后迅速捞出

步骤 5

再倒少量油，爆炒蒜薹约30秒下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可

蒜薹鸡胗的小贴士

蒜薹也叫蒜苗； 炒鸡胗一定要急火快炒； 蒜薹不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。

菜谱创建时间：2011-03-25 13:10:17