红枣焖羊肉

作者： 食尚小米

今天推荐一款适合在冬日聚会里做的中式美食，红枣炖羊肉，冬天正是吃羊肉的最佳季节。在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。 尤其是聚餐时吃羊肉喝葡萄酒很般配

用料

• 羊肉（最后是后腿肉）
• 红枣
• 大葱
• 蒜
• 姜
• 花椒
• 大料
• 白胡椒粒
• 小茴香
• 孜然
• 香葱
• 剁椒酱

红枣焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉温水洗净控干水分，切成大块

步骤 2

羊肉凉水下锅，水开焯出血沫

步骤 3

将羊肉捞出用热水洗一下羊肉，捞出控干水分待用

步骤 4

锅内放入少许油，油热倒入花椒、大料、小茴香、白胡椒粒煸炒

步骤 5

出香味放入葱姜蒜继续煸炒

步骤 6

倒入剁椒酱（可以根据个人口味，少放或者不放）

步骤 7

剁椒酱炒出香味

步骤 8

放入焯熟的羊肉，煸炒出香味，放入孜然

步骤 9

倒入开水大火烧开，转小火，加入盐、白糖、葡萄酒、老抽、炖40分钟

步骤 10

加入小枣，炖10分钟出锅即可出锅

菜谱创建时间：2012-12-14 23:06:37