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泰式甜辣鸡脚的做法
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泰式甜辣鸡脚

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游向蓝天的鱼
其实我所做的不是严格意义上的泰式鸡脚,而是根据自己的口味做过调节的。减了甜味,加了辣味。所以,每个人都可以由自己的喜欢来做调整。宴请宾朋,有这样清爽开胃的前菜,是非常不错的选择哟。

用料

泰式甜辣鸡脚的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡脚洗净后用花雕酒加清水浸泡15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入滚水中,一直保持微沸的状态(火关至最小),煮15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出后立马放在冷水下冲洗冷,最后再放入冰水中浸泡一会儿

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生蒜制成蒜蓉,与甜辣酱、鱼露、青柠檬混合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

罗勒洗净,擦干水分

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青柠檬挤出水分后切小块、罗勒切条与4混合均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入沥干水分的鸡脚中,充分搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4-5个小时后可食用

泰式甜辣鸡脚的小贴士

挑选鸡脚时,不要选择太大的,大鸡脚的筋粗,不好嚼烂。 鸡脚煮的时间过长,将胶质煮出,就会产生粘腻的口感,不够清爽。 放入冰水中,是为了使鸡脚更容易产生爽脆的口感。 用保鲜袋盛放,更方便入味,若能每过1小时翻动一下最好。 腌制的时间不可过长,长时间腌制柠檬、罗勒容易产生苦味。

菜谱创建时间:2012-12-08 23:33:56
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