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玻璃糖饼干的做法
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玻璃糖饼干

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作者: 君之
君之

玻璃糖饼干的用料

玻璃糖饼干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片(可将面团垫在两张油纸或保鲜袋中间擀开,使面团不沾更好操作)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用饼干模具刻出饼干图形

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小一号的模具按压在饼干中间

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将压好的中空饼干面团摆放在烤盘上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

若想饼干烤好后可以穿线挂起来,用小细杆在饼干面团上压一个小孔,再放入预热好180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后,从烤盘纸上取下来

玻璃糖饼干的小贴士

1、这款饼干面团的做法与心形双色饼干一样,因此掌握面团的软硬程度同样非常重要。如果面团太软,可以放冰箱冷藏到软硬合适再擀开。压好的饼干面团摆在烤盘上的时候,要小心变形。 2、水果硬糖事先切成小块,烤的时候更容易溶化。饼干中间的水果硬糖不要放太多,溶化后能薄薄一层填满中心即可。否则太厚太硬与饼干本身酥脆的口感不太搭(当然,硬糖也不能太少,不然溶化后就不足以填满中心了)。 3、烤盘底部要铺油布或者厚油纸,烤好的饼干才容易取下来。刚烤好的饼干中间的糖还是溶化状态,不能取下,需要等中间的糖果冷却变硬后再从烤盘上取下来。

菜谱创建时间:2012-12-06 16:37:54
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