爽口蛋炒饭

作者： 咕咚姥姥

平时，我做蛋炒饭是很随意的，一般是用一份剩饭加两个鸡蛋，其他配料基本上是家里有什么食材就放什么食材。然而，给正在生长发育的小朋友做蛋炒饭就要格外注意以下几点： 1、给小朋友做蛋炒饭不要用剩饭。不要使用超过四个小时的剩饭和隔夜饭，因为米饭放时间长了会产生有害菌，营养成份也会随之流失。最好蒸熟米饭凉透后接着进行炒制，如果没有时间，可以早上蒸好中午炒，或中午蒸好晚上炒。会吃才能保证孩子的健康； 2、给小朋友做蛋炒饭一定要加点胡萝卜。据有关资料表明，儿童体内缺乏维生素A是患呼吸道疾病及免疫功能下降的一大诱因，而最能补充维生素A的当数胡萝卜。虽然胡萝卜有一种特殊的味道，很多孩子都不喜欢吃。然而放进蛋炒饭里的味道，孩子的反应是不同的； 3、给小朋友做蛋炒饭不要放太多的油和盐。很多小朋友爱吃“蛋炒饭”，原因之一就是“蛋炒饭”里有足够的油脂和盐分———香！虽说，油脂是维持人身体健康不可缺少的营养素，一克油脂产热量9千卡。但小朋友是万万不可吃太多油的！

用料

• 小鸡蛋 1个
• 嫩芹菜 适量
• 熟米饭 半碗
• 胡萝卜 1小块
• 木耳 1朵
• 杏鲍菇 1小块
• 腰果 5粒
• 洋葱 少许
• 玉米油 少许

爽口蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

备好米饭和鸡蛋，其他配料清洗干净

步骤 2

将胡萝卜、芹菜、木耳、杏鲍菇分别焯水后切成小丁，洋葱切成小丁，腰果掰成小粒备用

步骤 3

鸡蛋打成蛋液

步骤 4

锅烧热，倒入油，油热加入洋葱丁煸炒出香味

步骤 5

倒入鸡蛋炒成絮状

步骤 6

加入米饭炒匀

步骤 7

加入胡萝卜、杏鲍菇、木耳煸炒

步骤 8

最后加入芹菜煸炒均匀即可

爽口蛋炒饭的小贴士

1、注意控制用油量，油吃多了会影响孩子一生的健康； 2、油少炒鸡蛋容易沾锅，但是，锅烧热后，再倒入油，油热后再炒鸡蛋就不容易沾锅了； 3、绿色菜，一定要最后放，否则会变色，影响炒饭的色泽； 4、腰果最好买生的自己炒或烤，包装成品腰果保质期长，不新鲜。

菜谱创建时间：2012-12-05 12:22:36