用APP打开
花生芝麻糖的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

花生芝麻糖

28.4万人浏览 2.8万人收藏 619人做过
APP中查看更多做法
作者: 斯佳丽
斯佳丽

花生芝麻糖的用料

花生芝麻糖的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,将花生炒熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒熟的花生冷却后去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖按压碎,不要太碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白芝麻炒熟备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将碎花生和芝麻按2:1的比例混合

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好一个容器,在表面上刷层薄薄的油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在锅中放入少量的油和适量的白糖,小火慢慢炒,不停的搅拌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到糖成为深棕色,无气泡后加入适量的白醋

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不停的搅拌,直至无大气泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

层出来放入准备好的容器中按压平

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

定型后放在案板上摊冷些

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半凉时切成小块,继续放到凉透

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完全凉透后放入密封罐中

花生芝麻糖的小贴士

1. 花生要先炒熟, 再放凉, 就很好去皮, 去皮后放入保鲜袋中用擀面杖碾碎些,但不要太碎,这是因为如果是整个花生空隙大,而碎花生和芝麻结合很容易, 不会多余空间, 这样吃起来才香。 2. 芝麻洗净后在锅中炒熟, 白芝麻以炒到微微发黄, 且芝麻在锅中“蹦起来”的感觉; 3. 花生去皮后不能和空气接触, 如果不立即炒, 就应该放到密封罐中保存; 4. 在锅中放入少量的油和适量的糖, 小火炒糖,不停的搅拌,直到糖完全融化,且气泡慢慢变小,颜色变为深棕色; 5. 加入适量的白醋, 注意安全, 离远点, 这时会有些炸锅, 但还是要不停的搅拌糖,这样加过白醋的糖会更脆性; 6. 糖搅拌到几乎无气泡时,加入准备好的花生芝麻, 搅拌均匀, 让他们均匀的沾上糖色; 7. 放入准备好的刷层油的容器中(好方便脱模),按压平, 等其定型, 一般十分钟就可以; 8. 倒出放在案板上,等稍微凉后, 切成小块, 完全凉透后放入密封罐中; 不能等它完全凉透,那样切块时很容易碎;热的时候也不行,那样还没定型; 一般是等到表面摸着没有温度的情况下切最好; 9. 花生:芝麻:糖的比例大约是2:1:1,花生和芝麻这样比例混合起来会很香,而糖的比例只有这样才能熬出足够的糖水能将它们粘连。

菜谱创建时间:2012-12-01 21:59:49
换个做法
还有289种做法,这就去看 >>