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叉烧饭的做法
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叉烧饭

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作者: 宅与路上
宅与路上
用自制叉烧酱烤出来的叉烧大受欢迎,觉得市售酱料不合口味的,还有怕有添加剂的同学们尽可以一试。另外我没放增红色素之类的,有红曲的可以放一些颜色更漂亮。我烤的时候手边没有蜂蜜,用了红糖水代替,有一点点增红的效果,不过口感还是刷蜂蜜的好吃。

用料

叉烧饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜加盐捣成泥,姜蒜拌在一起

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加少量水,刚没过姜蒜面即可,泡10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用滤网滤出姜蒜汁,尽量用小勺榨干一些

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

渣不要

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜蒜汁中加入盐、蚝油、生抽、甜面酱、红糖、胡椒粉,一点点五香粉,适量红薯淀粉搅匀静置15分钟,让所有味道充分融合

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌汁过滤入装肉的大碗中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制24小时以上,时间越长越入味,中间取出翻面两到三次

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤之前取出平铺在烤网上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面刷蜂蜜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热好220度的烤箱烤20到30分钟,中间取出翻面、刷蜂蜜

叉烧饭的小贴士

1、腌料不一定以我这个为准,有什么没什么的自己想办法代替。 2、至于各种调料的量这个我实在没法说,自己根据口味调整吧,实在没把握腌汁调好后可以尝一下,稍咸点为宜。 3、时间和温度根据肉块大小和自家烤箱调整。

菜谱创建时间:2012-11-29 20:43:46
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