用APP打开
大鸡炖粉条的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

大鸡炖粉条

8611人浏览 328人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
作者: 灯芯绒
灯芯绒
鸡快出锅的时候,添加了一些红薯粉条,出锅之前,撒上一些葱花。 简单的调味,古朴的鲜香,吃出浓浓的家味道。 寒冷的冬季,上班的大人,上学的孩子,推开家门,一碗热乎乎、香喷喷、鲜溜溜的大鸡炖粉条,捧在手心,暖在心里。

用料

大鸡炖粉条的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大鸡洗净沥干,剁成块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用热水冲洗一遍,沥干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入鸡块大火翻炒至变色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿锅边烹入料酒和酱油,继续翻炒三分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加没过的热水,大火煮开转中火慢炖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯粉条用开水瘫软至无硬芯

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲凉沥干备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内的大鸡炖制七分熟,添加盐和一点点糖调味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续炖煮20分钟,添加处理好的粉条

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续炖煮5分钟,撒上葱碎和香菜末,即可出锅

大鸡炖粉条的小贴士

1、各种香料下锅后,一定要充分煸出香味后再下主料; 2、爆香各种香料时,一定要用小火,既要充分煸炒出香味,还要注意不要煳掉; 3、下锅之前的鸡一定要沥干水分; 4、鸡下锅之后,要用大火爆炒,煸炒至鸡肉变色而且香味充分飘出; 5、料酒要趁热、沿锅边烹入,而且要敞锅继续爆炒,这样才能充分发挥料酒的作用; 6、充分爆炒之后的鸡块要添加热水,而且水要一次加足,若是中途加水,一定要加热水; 7、盐不要急着加,等到鸡炖至7分熟时再加,鸡肉容易炖烂,营养还不流失; 8、品质好的鸡,调味要简单,否则掩盖了鸡本身的鲜香,暴殄天物; 9、用铁锅和砂锅炖出的鸡比高压锅的味道要好; 10、粉条用热水烫后,不要一直泡在热水里,那样的粉条口感差,粉条没硬芯了即可冲凉沥干,这样的粉条吃起来爽滑还有筋道。

菜谱创建时间:2012-11-28 13:42:35
换个做法
还有230种做法,这就去看 >>