用APP打开
大鸡炖粉条的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

大鸡炖粉条

6178人浏览 260人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: 灯芯绒
灯芯绒

大鸡炖粉条的用料

大鸡炖粉条的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大鸡洗净沥干,剁成块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用热水冲洗一遍,沥干水分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起油锅,爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入鸡块大火翻炒至变色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿锅边烹入料酒和酱油,继续翻炒三分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添加没过的热水,大火煮开转中火慢炖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红薯粉条用开水瘫软至无硬芯

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冲凉沥干备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内的大鸡炖制七分熟,添加盐和一点点糖调味

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续炖煮20分钟,添加处理好的粉条

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续炖煮5分钟,撒上葱碎和香菜末,即可出锅

大鸡炖粉条的小贴士

1、各种香料下锅后,一定要充分煸出香味后再下主料; 2、爆香各种香料时,一定要用小火,既要充分煸炒出香味,还要注意不要煳掉; 3、下锅之前的鸡一定要沥干水分; 4、鸡下锅之后,要用大火爆炒,煸炒至鸡肉变色而且香味充分飘出; 5、料酒要趁热、沿锅边烹入,而且要敞锅继续爆炒,这样才能充分发挥料酒的作用; 6、充分爆炒之后的鸡块要添加热水,而且水要一次加足,若是中途加水,一定要加热水; 7、盐不要急着加,等到鸡炖至7分熟时再加,鸡肉容易炖烂,营养还不流失; 8、品质好的鸡,调味要简单,否则掩盖了鸡本身的鲜香,暴殄天物; 9、用铁锅和砂锅炖出的鸡比高压锅的味道要好; 10、粉条用热水烫后,不要一直泡在热水里,那样的粉条口感差,粉条没硬芯了即可冲凉沥干,这样的粉条吃起来爽滑还有筋道。

菜谱创建时间:2012-11-28 13:42:35
换个做法

大鸡炖粉条的其他做法


土豆焖饭(电饭锅版)
土豆焖饭(电饭锅版)
评分 8.0 12696 人做过
APP查看详细教程
根本停不下来的糖醋排骨
根本停不下来的糖醋排骨
评分 8.7 35824 人做过
APP查看详细教程
大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】
大人小孩都爱不释口的【蜂蜜牛奶小餐包】
评分 7.3 10740 人做过
APP查看详细教程

蒜蓉粉丝蒸大虾
蒜蓉粉丝蒸大虾
评分 8.3 8266 人做过
APP查看详细教程
玫瑰花面包
玫瑰花面包
评分 8.5 13367 人做过
APP查看详细教程
绿豆糕
绿豆糕
评分 8.1 19247 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
面包十五分钟手套膜及拉丝秘笈(附七岁儿童终极版)
评分 9.2 6229 人做过
APP查看详细教程
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉
评分 8.3 6398 人做过
APP查看详细教程
奶香超浓郁的北海道吐司(消灭淡奶油)
奶香超浓郁的北海道吐司(消灭淡奶油)
评分 8.5 9814 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


超下饭的肉末茄子
超下饭的肉末茄子
评分 7.7 8034 人做过
APP查看详细教程
鱼香肉丝
鱼香肉丝
评分 8.3 14379 人做过
APP查看详细教程
干锅手撕包菜
干锅手撕包菜
评分 7.8 5920 人做过
APP查看详细教程
超好吃的🍋酸辣凤爪
超好吃的🍋酸辣凤爪
评分 8.3 10696 人做过
APP查看详细教程
早餐鸡蛋饼
早餐鸡蛋饼
评分 8.2 3723 人做过
APP查看详细教程
夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司
夺命软吐司(๑´ڡ`๑)超软拉丝极速方便的一次发酵吐司
评分 8.4 22613 人做过
APP查看详细教程