香菇鸡肉焖饭

作者： 呱呱呱呱

天还没开始凉就馋起了焖饭，好在做焖饭食材简单制作方便，平时想吃就着手边的材料随时都能焖上一锅，很快就能让胃口得到满足。焖饭最要紧是米饭的品质，这款在邮乐网上买的航奇原阳黄金晴大米是河南省原阳县特产，中国国家地理标志产品。来源于黄河洼地，盐碱土壤，黄河水灌溉。种植过程拒绝有害农药、除草剂、化学肥料。米粒颗颗晶莹剔透，富有光泽。单蒸米饭就米香扑鼻，做成焖饭更是颗粒饱满、自然清香、香甜可口。 说到线上购买食材平台很多，邮乐网区别于传统快消品层层叠叠的批发生态链，积极发展惠农政策，通过中国邮政强大的物流能力，让农产品进城，不止黄金晴大米、新疆特级灰枣、大漠戈壁上种植的贝贝南瓜、云南西双版纳最当季的新鲜水果等等，基本上能想到的农产品在邮乐网上都能下单采买，这款大米就是从田间地头直接送到我家餐桌~ 真正的让消费者感受到：原汁原味原产地，省钱省心邮乐购。 跟我走不迷路，你也可以轻松找到入口：https://www.xiachufang.com/juno/cms/27870 原汁原味原产地，省钱省心邮乐购~

用料

• 鸡琵琶腿 3只（带骨约350g）
• 黑龙江五常久鲤大米 250g
• 干香菇 10朵
• 胡萝卜 半根
• 虾米（可省略） 10g
• 生抽 25g
• 耗油 10g
• 老抽 7g
• 盐 适量
• 料酒 15g
• 小葱 2根

香菇鸡肉焖饭的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材，干香菇提前泡发至没有硬芯备用；

步骤 2

这款原阳大米颗粒完整，闻起来有淡淡的自然米香，将米淘米干净，注意沥干水分后将淘洗好的米静置，不要将米泡在水里哦，会影响后期的吸水性；

步骤 3

将海米洗净用8g料酒泡软，干香菇提前泡发好，泡发好的香菇水不要倒掉，后期煮米饭用，琵琶腿洗净剔除骨头，留下鸡排；

步骤 4

胡萝卜切月1.5cm大小的块，香菇挤干水分切片，葱切葱花，鸡腿切2.5-3cm的块，减脂的朋友可以将鸡皮去掉后再改刀切块；

步骤 5

时间充裕的话在这里可以把鸡肉腌制一下码个味：用一半生抽和蚝油以及剩余7g料酒腌制鸡腿半小时，时间比较着急可以省略这一步，直接翻炒鸡肉，生抽、蚝油和料酒直接与香菇水一起蒸米饭即可；

步骤 6

锅中放少许油，将鸡腿煎至金黄后翻面；

步骤 7

一次性加入控干水分的海米、胡萝卜和香菇，翻炒至均匀后离火；

步骤 8

电饭煲里加入淘米好控干水分的大米；

步骤 9

将炒好的料覆盖在大米上，240g香菇水混合剩余的生抽、蚝油和老抽，一起加入电饭煲里，煮饭模式将米饭煮熟；

步骤 10

待煮熟后焖五分钟开盖撒上葱花；

步骤 11

开盖香气四溢，用饭瓢将米饭和料拌均，米粒颗颗分明，可以尝一口，不够咸按口味补点盐；

步骤 12

米饭饱满晶莹，Q弹劲道，每一颗里面都有大自然和农民的功劳，配一碗汤瞬间治愈，米饭好吃不要贪多哦～

香菇鸡肉焖饭的小贴士

配料的选择可以用杂菇、土豆、腊肠、干贝等食材代替。

菜谱创建时间：2023-09-01 11:39:06