芽菜萝卜干蒸排骨

作者： 大花花西瓜瓜

今天的排骨，是我胡乱搭配出来的，没想到出奇地好吃，其实，是超级好吃。

用料

• 前小排 600克
• 麻辣萝卜干 150克
• 芽菜 70克
• 青椒 3根（二荆条）
• 老姜 1个
• 八角 1个
• 三奈 1个
• 小茴香 1小抓
• 酱油 1大勺
• 淀粉 适量

芽菜萝卜干蒸排骨的做法步骤

步骤 1

因为没有用焯水这步去血水，所以排骨洗好后，多泡一会儿，泡一两小时，中间换几次水

步骤 2

老姜拍烂。排骨捞出来，加入淀粉、1大勺酱油、老姜、八角、三奈、小茴香，腌半小时；芽菜洗好切小段（如果买来的是碎米芽菜，就不需要切了哈）；青椒切碎

步骤 3

芽菜放入净锅，不加油地炒1-2分钟

步骤 4

腌好的排骨倒出水，拌入炒好的芽菜和萝卜干，拌匀

步骤 5

上锅蒸

步骤 6

大火上气后，中小火30分钟，再将青椒碎拌入，不盖锅盖1-2分钟左右，出锅

芽菜萝卜干蒸排骨的小贴士

芽菜和萝卜干都是咸菜类，腌排骨的时候少话点酱油，蒸的时候也不用放盐了。 芽菜是四川的一种腌菜，很多川菜和小吃都能看到它，如果没有芽菜，用梅干菜也可以喃。 萝卜干是买的现成的袋装的，只是老是喜欢买一个牌子的罢。 要是不喜欢辣的，就不用加二荆条了，或者少加点添点味就好。

菜谱创建时间：2012-11-12 23:00:00