无油全麦包

作者： 阳光的边缘

用料

• 高筋粉 200g
• 全麦粉 50g
• 糖 30g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 水 160g

无油全麦包的做法步骤

步骤 1

往搅拌桶内加入水，在两个角各放入糖和盐

步骤 2

放入面粉，挖个小坑，倒进酵母

步骤 3

关上面包机的盖子，插上电源，选择6，“和面团”，时间是15分钟

步骤 4

程序结束后，重新启动程序6，再一次15分钟

步骤 5

检查面团，到扩展阶段即可

步骤 6

面团取出，放入容器中

步骤 7

盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 8

分割成8份，滚圆，中间发酵20分钟

步骤 9

排气，再次滚圆

步骤 10

模具刷一层油，再撒一层高粉

步骤 11

把面团放入

步骤 12

最后发酵至两倍大，表面喷水，撒上黑白芝麻

步骤 13

烤箱预热200度，中下层，25分钟

无油全麦包的小贴士

1、出炉后可以马上脱模。 2、现在天气冷了，最后发酵可以用热水辅助发酵，在烤箱里放碗热水即可。 3、我用的模具是17cm的中空模，如果没有，可以直接滚圆，排入烤盘。 4、烤制过程中，如果表面上色太快，可以加盖锡纸。

菜谱创建时间：2012-11-08 11:04:04