四川盆盆虾

作者： 生活如此

用料

• 草虾 500克
• 葱姜蒜 各150克
• 干辣椒 8克
• 花椒 2克
• 西兰花 300克
• 郫县豆瓣酱 20克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 鸡精 5克
• 酱油 10克
• 料酒 10克

四川盆盆虾的做法步骤

步骤 1

无水蒸虾，锅中不放水，倒入草虾

步骤 2

盖盖上汽

步骤 3

分钟即可捞出备用

步骤 4

将蒸熟的虾，控干水分，放入锅中，小火煎制表皮酥脆即可捞出备用，大约8-10分钟

步骤 5

西兰花焯水备用

步骤 6

锅中放油爆香花椒；干辣椒

步骤 7

放入葱姜蒜

步骤 8

调入辣酱；盐；糖；鸡精

步骤 9

调入酱油；料酒炒匀

步骤 10

冲入开水

步骤 11

水开后放入草虾，基本与水持平

步骤 12

煮2分钟后，放入西兰花煮开后关火

四川盆盆虾的小贴士

先蒸后煎非油炸 轻松巧做盆盆虾 1.无水蒸虾：将虾洗净后，挑去虾线，无水放入锅中，蒸制上汽后2分钟捞出备用。 2.小火煎炸：将虾控干水分，放炒菜量的油，放入草虾，小火煎炸至表皮焦脆即可捞出备用。

菜谱创建时间：2012-10-31 13:06:06