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砂锅白肉的做法
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砂锅白肉

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作者: 生活如此
生活如此

砂锅白肉的用料

砂锅白肉的做法步骤

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步骤 1

先看看原材料

步骤 2

海米;粉丝提前泡好,酸白菜切丝备用

步骤 3

五花肉整块凉水入锅,放入适量葱姜块,料酒10克,小火煮1小时捞出放凉后,切成薄片备用

步骤 4

锅中放油,爆香葱姜;八角后,捞出原料

步骤 5

放入酸菜丝,反复炒制,炒出水分后,冲入猪肉的原汤,小火煮开1分钟即可捞出码入砂锅底部

步骤 6

在砂锅底部码入酸菜

步骤 7

在原汤中调入盐;鸡精;料酒;酱油后,放入粉丝煮3分钟后,捞出码在酸菜上

步骤 8

将粉丝码在酸菜上

步骤 9

再将肉片放入汤中煮开后片刻,捞出码好

步骤 10

将泡好的海米;枸杞码在肉片上,浇入肉汤,小火再煮2分钟

步骤 11

调汁:三份酱豆腐;二份韭菜花;一份辣椒油拌匀即可

砂锅白肉的小贴士

三.本菜难点: 砂锅就怕一锅煮 三次煮制味道美 1.先煮肉:猪肉洗净后,凉水入锅,先煮1小时,捞出备用。 2.次煮菜:用调料油煮制酸菜入味后,捞出码入砂锅备用。 3.后煮粉:最后放入粉丝煮制入味,确保三种不同的食材,口感;味道一致。

菜谱创建时间:2012-10-30 20:00:04
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