荞麦窝头夹外婆菜

作者： 食尚先生王森

用料

• 中筋面粉 200g
• 荞麦粉 200g
• 速发干酵母 4g
• 温水 220g
• 萝卜干 100g
• 咸酸菜 100g
• 肉末 100g
• 干红辣椒 10g
• 生抽 1茶匙
• 姜 5g
• 葱花 1根
• 鸡粉 少许

荞麦窝头夹外婆菜的做法步骤

步骤 1

在面盆中将面粉与荞麦粉拌匀

步骤 2

加入用温水溶解的酵母，搅拌后适量添加温水，直至将面团揉光滑。盖上保鲜膜，醒发15分钟

步骤 3

将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆形

步骤 4

用大拇指顶住面团的中间转圈，转成窝头状

步骤 5

依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸笼放沸水锅上蒸15分钟即可

步骤 6

将萝卜干、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、葱切末

步骤 7

炒锅倒入适量油烧热，加入葱、姜末、干辣椒爆香

步骤 8

加入肉末翻炒至变色

步骤 9

加入萝卜干、咸酸菜翻炒

步骤 10

加入少量水，翻炒至水份快干时，加入生抽、鸡粉调味，吃时将炒好的外婆菜夹入蒸好的窝头中即可

菜谱创建时间：2012-10-24 13:20:19