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发面纺锤玉米饼的做法
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发面纺锤玉米饼

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俊良老妈-双双

发面纺锤玉米饼的用料

发面纺锤玉米饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将玉米面粉放入盆内,将沸水慢慢倒入盆内,边倒边用筷子搅拌,至无干粉,全部成团,凉凉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入面粉、发酵粉、适量的白糖,慢慢加入清水,和成面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团放温暖的地方发酵,至两倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揉至光滑

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团搓长条,揪成小面剂

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反复揉匀面团,搓成条状,用双手将两头搓细,成纺锤状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置饧发一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子烧热,倒入少许油,将玉米饼放入,略煎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量的清水,大约没过饼的一半

步骤 10

大火烧开,等水基本烧干,转小火,慢慢烤出焦黄底即可

发面纺锤玉米饼的小贴士

1、玉米面粉事先用沸水烫过,口感会更加细腻,也能增加粘度。 2、根据面粉添加多少,慢慢加水,揉成合适软硬的面团,不要一次性加足,导致面团过软、过粘。 3、双手四指并拢,轻搓两端,成纺锤形。 4、整形完成,静置,醒发半小时左右。(根据温度不同时间也会不同) 5、放入锅内,略煎后,放入清水,大约没过饼高的一半,大火煮至水基本干,然后转小火,煎金黄的焦底,一定要照看好,否则容易烧糊。

菜谱创建时间:2012-10-23 13:33:02
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