干锅基围虾

作者： 木可厨房

这道菜做起来并不难，只是相对繁琐，但要吃的健康就一定不能怕烦。我的搭配和调味，只是适合我们家。可以根据自家的口味，调整蔬菜以及调料的品种。

用料

• 基围虾
• 黄瓜
• 藕
• 土豆
• 年糕
• 洋葱
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 香辣豆豉酱
• 黑胡椒粉
• 孜然粉
• 五香粉
• 盐
• 糖

干锅基围虾的做法步骤

步骤 1

年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用

步骤 2

虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）

步骤 3

锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）

步骤 4

洋葱切丝

步骤 5

土豆切条

步骤 6

藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）

步骤 7

黄瓜切条

步骤 8

另起油锅，下入洋葱丝炒至透明

步骤 9

倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂

步骤 10

倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。（可根据口味调入其他调料）

步骤 11

炒匀

步骤 12

倒入虾翻炒至味道融合即可

菜谱创建时间：2012-10-15 21:27:58