用APP打开
麻辣抄手的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

麻辣抄手

4.9万人浏览 4600人收藏 55人做过
APP中查看更多做法
作者: 璐稔
璐稔
肉馅可以根据自家喜好,重点在调汤碗。 葱花是一定要有的,热热的汤一冲,葱香味儿便袅袅婷婷的激发出来了……搁了葱花的汤味道绝对不一样。 辣椒油、花椒粉也必须有,没有花椒粉,可以炒香现磨碎,或者直接用花椒油代替,辣椒油可以多来点儿,这个南北通吃 如果您喜欢四川“老麻抄手”那种独有的“老麻味儿”,那就往死里整花椒粉和海椒油。 我喜欢花椒粉来一点点,微麻即可。 再配以绿色叶子菜,捉两只鲜虾放进去烫一烫,就不用放味精了。豌豆颠儿这个季节没得,换成嫩木耳菜一样翠绿欲滴! 一碗麻辣抄手端上来,喷香扑鼻,皮薄馅多,汤鲜味美,海椒鲜红,混合着花椒的清香,令人回味无穷,辣的透彻、麻的舒服。

用料

麻辣抄手的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜肉馅一小碗

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大葱、生姜细细剁碎,码在肉馅上。(葱姜的主要作用是去掉肉的腥味,增加香味,如果不喜欢吃,可以放改放葱姜汁)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水要依次少量加入肉馅中,加一点搅匀再加第二次,不要一下子全部倒进去,顺一个方向打至起胶,馄饨馅就做好了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一抄手皮,舀入适量猪绞肉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

顺着对角方向折,将肉馅包拢

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧!一个小馄饨就包成了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次包好所有的馄饨

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个空碗,调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉(花椒油)半勺,几滴香油,洒入葱花。锅内坐水,烧滚后,先舀出一些浇入调好汁的碗中,做成料碗

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再下馄饨,大火煮沸,至7成熟的时候,下入木耳菜稍烫

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将提前处理过虾线的鲜虾丢进去,待虾身颜色变红即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有煮好的食材捞入碗中

菜谱创建时间:2012-10-06 19:21:39
换个做法