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味噌炖杂菜汤的做法
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味噌炖杂菜汤

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
味噌是一种用黄豆制成的酱,味道十分鲜美浓郁,加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味噌不仅味道鲜美,而且营养价值高,经常食用对人体的健康十分有益。

用料

味噌炖杂菜汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材,清洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜去皮切滚刀块,包心菜洗净用手撕成小块,蘑菇刷洗干净对切再对切

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放一汤匙油,烧热放姜片爆香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入五花肉片,煸炒至表面变色

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一大碗水(有高汤更好,我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后撇去浮沫

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一汤匙米酒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入所有蔬菜,煮开后转小火炖15分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,锅中不再沸腾的时候,挖一大勺味噌浸入汤中,用筷子搅,味噌在大勺中融化开后,放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃(我忘记买大葱,SO就没放)

味噌炖杂菜汤的小贴士

1. 蔬菜的品种可以变换的哈,换成你喜欢的。 2. 味噌不能在开水里煮,应该是最后关火,水不在沸腾的时候,把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中,或者像我一样把味噌浸入汤中融化开,搅匀即可食用,否则味噌味道会不好,也会丧失营养价值。 3. 这个汤中所放味噌的量根据自家口味调整,喜欢吃淡的少放点儿,口味重的就多放点儿。 4. 味噌遇高温,颜色会变深,风味会变差,所以最好放在冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间:2012-09-29 16:06:33
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