芋艿酒酿鸡

作者： 笛子

用芋艿和酒酿一起炖鸡，绝对是补血、益气的美味佳肴，特别适合女生食用，可以让你身体轻盈、气色红润

用料

• 甜酒酿 1小碗
• 鸡 一只
• 芋头 400克
• 八角 1个
• 葱姜 适量
• 老抽 1小勺
• 生抽 2小勺
• 盐 1小勺

芋艿酒酿鸡的做法步骤

步骤 1

买回来的鸡，去掉内脏、清理干净后斩成小块

步骤 2

然后用热水汆烫2次，然后清洗干净

步骤 3

芋头清洗泥沙，削皮后切成块

步骤 4

葱切段姜切片备用

步骤 5

锅中放一大勺油

步骤 6

油热后将鸡块下锅翻炒

步骤 7

倒入老抽1小勺、生抽2小勺上色

步骤 8

加入葱姜和八角

步骤 9

倒入热水

步骤 10

倒入甜酒酿，大火烧开转小火炖煮15分钟

步骤 11

将芋头放入锅中

步骤 12

和鸡块一起炖煮半小时

步骤 13

炖到芋头软糯时，加入1小勺盐调味

步骤 14

然后翻炒均匀，接着炖煮直到汤汁收紧，即可关火

芋艿酒酿鸡的小贴士

1、买回来的鸡一定要清洗干净，尤其是嘴巴里，这里很容易被忽略 2、鸡块要用热水汆烫两次，去掉血沫和杂质，这样做出的鸡肉口感才好，热水不用沸腾，70到80度即可 3、加入甜酒酿不但可以去除鸡肉的腥味，还可以起到增香的作用，做出的鸡肉风味十足 4、鸡肉炖煮15分钟后，再加入芋头炖煮30分钟，这样不但鸡肉十分酥烂，芋头也软糯入味

菜谱创建时间：2012-09-29 17:13:13