大虾炒白菜

作者： 秋凉

用料

• 白菜芯 一颗
• 鲜虾 十只
• 蒜片
• 姜丝
• 葱花
• 料酒 半匙
• 盐 适量
• 糖 少许

大虾炒白菜的做法步骤

步骤 1

将虾剪去虾枪虾脚和眼睛前面的地方，在虾背处用牙签穿进去挑出虾线

步骤 2

白菜芯切大的滚刀片，菜帮和菜叶分开

步骤 3

炒锅注油中火烧热，放入蒜片和姜丝爆香，再放入虾小火炒出虾油（也就是油有出沫变红即可）

步骤 4

倒一点料酒烹一下，接着放入白菜帮煸炒至稍软，再放入白菜叶炒软，调入盐和糖翻炒匀即可出锅，撒上葱花即可

大虾炒白菜的小贴士

1.炒虾油时一定火不能太急，否则容易发糊变黑； 2.料酒可以去虾的腥味，放一点糖是为了菜的口感更柔和，不会感觉干咸，当然不放糖也可以的。

菜谱创建时间：2012-09-22 22:37:22