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南瓜烙饼
4.0万人浏览 3407人收藏 21人做过
作者：
CANDEY
用料
南瓜烙饼的做法步骤
步骤 1
制作南瓜馅儿：锅烧温热，先放入南瓜泥，中小火将其中的大部分水分炒散(图1）
步骤 2
倒入糖，继续炒至南瓜泥收紧，最后倒入油，炒至南瓜泥可以抱团脱离锅底，关火放凉（图2）
步骤 3
酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑柔软的面团，发酵至两倍大（图3）
步骤 4
取出发好的面团，用擀面杖擀开成长方形，厚度7mm左右。均匀抹上南瓜馅儿（留出一点边缘不抹）（图4）
步骤 5
顺长边卷起（图5）
步骤 6
收口捏紧，均切四等份（图6）
步骤 7
取一份儿，用虎口分别轻轻将两端捏合（图7）
步骤 8
然后竖起，用手掌压扁（图8）
步骤 9
全部做好后，松弛5分钟，再用擀面杖均匀擀至厚度1.5cm左右（图9），覆盖松弛20分钟
步骤 10
平底锅烧热，锅底刷（或抹）匀适量油，将生坯放入，约半分钟后将上表面刷点油，翻面，盖上锅盖（图10），小火烙至两面金黄（中途需翻几次面使受热均匀）
菜谱创建时间：2012-09-22 21:52:04
