茄子辣椒打卤面

作者： 秋凉

用料

• 茄子 两根
• 辣椒 三个
• 蒜 两瓣
• 黄豆酱 一匙
• 盐 少许
• 糖 一小匙
• 生抽 一匙
• 水淀粉 适量

茄子辣椒打卤面的做法步骤

步骤 1

茄子、辣椒分别切拇指大小的丁

步骤 2

蒜切片备用

步骤 3

炒锅注油烧至五成热，入蒜末爆香

步骤 4

倒入茄子煸炒（此时可以放一点盐，这样可以使茄子更快炒软）至茄子变软

步骤 5

再倒入辣椒稍炒，加水至刚没过食材，烧开（此时可根据口味再放点盐），调入黄豆酱和糖、生抽，转中火煮5-8分钟，沿锅边淋入水淀粉至汤汁浓稠即可出锅

步骤 6

打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水，挑出来加卤就可以吃了

菜谱创建时间：2012-09-16 19:02:43