香煎玉米饼

作者： 尚食之文

寻常玉米饼中的软糯香甜得以保留，玉米的甜香与清香总是那样让人喜爱。而玉米粒的饱满口感又给这例香煎玉米饼更加吸引人的味道，能够咬到一颗颗滴玉米碎粒，顿时会让你感叹，这才是名符其实滴玉米饼呀~~

用料

• 玉米粒 200克
• 玉米面 70克
• 面粉 50克
• 水 适量
• 青椒 适量
• 油 适量
• 白糖 适量
• 小苏打 少许

香煎玉米饼的做法步骤

步骤 1

将煮熟晾凉后的玉米拿在左手中，右手持筷子顺着玉米粒间的缝插入

步骤 2

右手向右一掰，玉米粒就顺利脱落。将玉米粒放入搅拌机中，添适量水搅碎

步骤 3

将玉米面和面粉混合均匀

步骤 4

加适量水，用手由下往上地兜着面糊翻后切拌

步骤 5

将搅过的玉米粒糊倒入面糊中

步骤 6

放1/2勺油、适量白糖、一小捏小苏打

步骤 7

用手由下往上地兜着面糊翻后切拌，拌至均匀

步骤 8

煎锅中倒入油，油温升高后用汤勺舀一勺面糊

步骤 9

倒入锅中摊成小饼状。小火煎制

步骤 10

青椒洗净，切成三角形的小粒

步骤 11

将青椒粒摁入饼的中央位置

步骤 12

煎至饼的边缘有些透明状，掀起来视底部颜色金黄后翻面再略煎一会儿，煎至两面均熟即可盛出

香煎玉米饼的小贴士

1、拌两次面糊时都用翻拌的手法，不要划圈搅，这样可以尽量减少出现汽泡。 2、根据个人喜好掌握白糖的量，加入小苏打可以使面饼更蓬松嫩软。 3、煎好一面时饼已是七八分熟，翻面后煎的时间要短些，掌握好时间避免煎糊。 4、调面糊加水时要一点点加，不要太干也不要太稀。 5、玉米粒可以用速冻或罐装的代替。

菜谱创建时间：2012-09-10 13:06:36