鲜玉米馒头

作者： 爱绣王

鲜玉米做的玉米粑粑非常好吃，有新鲜玉米的清香味，这次用鲜玉米做馒头，是不同的口感同样的清香。 这样操作可以尽量去掉玉米粒的外皮，不喜欢吃玉米粒外皮的厨友们可以试一下。

用料

• 鲜玉米 3根
• 水 100克+50克
• 面粉 650克
• 酵母 4克

鲜玉米馒头的做法步骤

步骤 1

玉米洗干净，用刀将玉米的顶部削下薄薄一层。

步骤 2

用勺子将玉米棒上的玉米肉刮下来。

步骤 3

看看玉米粒中的玉米肉全被刮干净了，玉米的皮留在了玉米棒上，不喜欢玉米粒外皮的可以这样操作啊！

步骤 4

将所有玉米肉倒入破壁机或者料理机中，加入100克水打成细腻的糊。

步骤 5

打好的玉米糊倒入厨师机的搅拌桶中，破壁机的碗中还有很多剩余的玉米糊，加入50克水，使剩余的玉米糊融入水中，然后再倒入破壁机的搅拌桶中，再加入面粉和酵母将面揉均匀，没有厨师机可以用手揉哦。

步骤 6

揉好的面，盖上盖子或保鲜膜，放温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 7

面团发好后取出揉面排气搓成馒头，放入蒸锅的篦子上，盖上盖子，在温暖的地方再让它发一会。

步骤 8

冷水上锅中大火，水开后蒸20分钟，关火再焖五分钟出锅。

步骤 9

具有清香玉米味的馒头做好了。

鲜玉米馒头的小贴士

由于新鲜玉米老嫩程度不同，含水量也不同，做的时候要适当调节面粉的使用量。

菜谱创建时间：2023-09-06 15:55:28