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韩国烤馒头的做法
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韩国烤馒头

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作者: 糖米果
糖米果

韩国烤馒头的用料

韩国烤馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化,将A所有材料混合。慢速混合后,快速搅打至扩展阶段(拉开薄膜,成锯齿状)面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约60分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大,将食指在面团中间刺个洞,抽出后,指孔不回缩,就表示基本发酵完成

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵后排气,分割成16等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备蘸料,将B材料全部混合备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在模具底部刷上油(我在模具内部都刷上了油)(4、5可以在基本发酵的时候就准备好)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后的面团擀长约20cm,排气

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

由下至上卷起,封口处沾水防脱,表面盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的卷,用小刀中间切一刀,一切为二

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部沾水,再沾一下混合的B材料

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沾好B料的面团,放入烤盘中,进行最后发酵约40分钟左右

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵完成后,表面刷上蛋液(份外量)(晴天表面刷的油,我喜欢深色表面刷了蛋液)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

并撒上白芝麻(份外量)。放入预热的烤箱以220℃烘烤15分钟左右

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包出炉后,刷上层用蜂蜜水(C料)

菜谱创建时间:2012-09-02 22:03:45
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