豉香牛肉

作者： 静静下午茶

用料

• 牛肉 300克
• 豆豉 适量（一盒豆豉鲮鱼罐头里的豆豉我用了一半）
• 大蒜 三瓣
• 葱 适量
• 酱油 少许
• 料酒 1勺
• 淀粉 少许
• 蛋清 一个

豉香牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成丝，可以稍微粗一些，这样炒的时候不易碎

步骤 2

将牛肉用料酒、淀粉和蛋清上一下浆，用手捏均匀，这样做的目的是为了肉更松嫩鲜美

步骤 3

锅中烧热油，油要多一些

步骤 4

将牛肉滑一下，至肉变色

步骤 5

将肉捞出，沥净油

步骤 6

锅中放油，加葱蒜爆香

步骤 7

然后放入肉丝翻炒

步骤 8

加入豆豉和酱油炒至肉熟即可，可以加点红椒丝提色提味

菜谱创建时间：2012-09-03 12:03:50