农家小炒肉

作者： 文琦

用料

• 青线椒 2根
• 小红米椒 5个
• 五花肉 300g
• 干红辣椒 6个
• 香葱 2根
• 料酒 1/2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 蒸鱼豉油 1/2汤匙

农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净后切薄片，我买的是超市里已经切好的五花肉片，比我自己切的薄而且均匀

步骤 2

青线椒和小红米椒分别切段，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，香葱择洗干净后切大段备用

步骤 3

锅里放少许油，油热后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷起，沿着锅边加入料酒后略翻炒

步骤 4

加入青线椒、小红米椒和干红辣椒翻炒出香味

步骤 5

调入盐、糖、生抽、和蒸鱼豉油，继续大火翻炒半分钟后加入香葱段，略翻炒即可

农家小炒肉的小贴士

1.五花肉片要切得尽量薄，这样炒出来的肉才会更入味，如果五花肉略肥，在煸炒时锅里可以不放油 2.炒这道菜在煸炒完肉片以后要大火爆炒，这样才会香，里面的辣椒也更好吃 3.香葱段可以用青蒜（也叫蒜苗）代替 4.如果自家吃蒸鱼豉油的次数不多，建议买那种小瓶装的，用过记得冷藏保鲜

菜谱创建时间：2012-08-29 10:03:13