玫瑰芝士蛋糕

作者： 梅依旧

用料

• 玫瑰花瓣
• 玫瑰酱
• 奶油芝士 175克
• 淡奶油 150克
• 牛奶 165克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 15ML
• 鱼胶粉 9克

玫瑰芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末

步骤 2

黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀

步骤 3

将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用

步骤 4

鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分

步骤 5

在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、柠檬汁、剩余的牛奶。打成为浓稠细腻的糊状。（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，再加入牛奶搅打均匀）

步骤 6

将搅拌好的芝士糊从调理杯倒入大碗

步骤 7

将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态

步骤 8

将液态的鱼胶粉倒入芝士糊里，充分搅拌均匀

步骤 9

再将去掉花萼的玫瑰花瓣和一勺玫瑰酱放入做好的芝士糊中，然后放入冰箱冷藏备用

步骤 10

淡奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度

步骤 11

将打发的淡奶油和芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀

步骤 12

拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚

步骤 13

将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里

步骤 14

将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4－5个小时即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了

玫瑰芝士蛋糕的小贴士

1、淡奶油与芝士糊，一定要使两者达到相似的浓稠程度，它们才能最完美的混合在一起，否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小 2、芝士糊加入鱼胶粉溶液以后，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步

菜谱创建时间：2012-08-29 12:51:09