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高钙粉和面食膨松剂的做法
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高钙粉和面食膨松剂

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作者: 慧心荷韵
慧心荷韵
弃鸡蛋壳巧做高钙粉和面食膨松剂 鸡蛋壳中含有的钙为碳酸钙,含量为百分之九十多。关于“鸡蛋壳补钙”的说法,在我小时候就有所耳闻,只是,随着社会的进步,工业化的进程,污染问题愈来愈严重,鸡蛋壳最容易感染的病菌是沙门氏菌。而沙门氏菌是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品,可使人发生食物中毒。但是,沙门氏菌并不那么可怕,记得范志红老师在其博客中提到过,煮制鸡蛋时只要达到约70℃的中心温度就能杀灭沙门氏菌,沙门氏菌是需要大量菌数才会引起中毒的致病菌,所以哪怕加热后有几个菌漏网,也不至于引起大麻烦。。 所以,利用鸡蛋壳补钙、做面食膨松剂时,要用熟鸡蛋壳。我在制作过程中,不仅用的是熟鸡蛋壳,而且在煮鸡蛋时就把鸡蛋进行了清洗,煮熟的鸡蛋壳又用热水进行二次清洗,洗好的蛋壳放入微波炉中100度高温烘干,最后才研磨成粉末状。这样鸡蛋壳经过3次高温处理,使用起来大可放心。

用料

高钙粉和面食膨松剂的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平常吃煮鸡蛋剥下来的蛋壳留着备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟鸡蛋壳放在大碗中,倒入足量开水没过蛋壳表面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用干净牙刷刷干净蛋壳表面的污渍

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果是生鸡蛋壳,先用开水煮制10分钟左右,以达到消毒的目的

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗干净的熟鸡蛋壳放在微波炉的烤盘上,大火高温加热3分钟,至蛋壳内壁呈现淡淡的焦黄色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤干的鸡蛋壳用手掰成碎片放在料理机的研磨杯内

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

研磨杯安装在主机上,通电,将鸡蛋壳搅打成细细的粉末状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的鸡蛋壳粉

高钙粉和面食膨松剂的小贴士

研磨好的粉末放在密封瓶中保存,每次做面食的时候放1/4茶匙,我试做过约一个月时间,做好的面制品非常松软。 不过,任何食物都不要长期使用,不要盲目随从,要根据自己身体的实际情况做合理取舍。尤其是人体不缺钙的时候,以防食用过量,使人体含钙过高,造成结石。

菜谱创建时间:2012-08-20 11:11:30
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