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椰汁芸豆鸡汤的做法
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椰汁芸豆鸡汤

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作者: 笛子
笛子

椰汁芸豆鸡汤的用料

椰汁芸豆鸡汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芸豆清洗干净,水中浸泡一夜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡去除内脏,清洗干净(尤其是嘴部一定要清理干净)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入锅中,加入清水,加入部分葱姜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入1小勺白酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开火,水开后,用勺子不断把水浇在鸡身

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将水和血沫一起倒掉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往锅里另添适量温水,椰子上插一吸管

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不断摇晃,将椰汁倒入锅中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将泡胀的芸豆放入锅中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火烧开,将汤表面的浮沫和浮油撇掉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转最小火,炖煮1个半小时,开锅加入1小勺盐

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再炖煮10分钟即可关火

椰汁芸豆鸡汤的小贴士

1、鸡身一定要清理干净,尤其是内脏和鸡嘴 2、第一次给鸡飞水很重要,可以把杂质和血沫、脏东西清理干净,加入葱姜和白酒可以给鸡肉去腥,让鸡汤的口感更好 3、不加入八角、桂皮一类的香料,加入纯正的椰汁,椰汁不仅让鸡汤味道更鲜美,还有清热去火的功效 4、芸豆具有清热解毒、利尿消肿的功效,加入芸豆的鸡汤最适合夏秋食用 5、炖煮鸡汤不能超过3小时,在两小时左右最好,因为三小时后鸡肉里的蛋白质几乎不会溶解出来,脂肪的溶解速度加快

菜谱创建时间:2012-08-23 13:27:09
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