红萝卜炒肉丝

作者： 斯佳丽

胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。所以如果生吃胡萝卜，大部分的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。因此我们吃红萝卜需用油煸炒，与肉一起炖或用动物性的油脂搭配来吃，才能更多的被人体吸收， 大家再烹饪时一定要注意啰。

用料

• 红萝卜
• 肉丝
• 青椒
• 大蒜
• 盐

红萝卜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

切好的肉丝中加入盐， 生粉， 料酒等调味料腌制一下

步骤 2

准备好红萝卜丝， 青椒丝， 将大蒜拍碎备用

步骤 3

锅烧热，加入适量的油， 下入蒜煸炒

步骤 4

煸炒出香味后， 下入腌好的肉丝翻炒

步骤 5

肉丝变色后下入红萝卜丝和青椒丝

步骤 6

一起煸炒出微微红油来

步骤 7

加入盐和胡椒等调味料

步骤 8

翻炒均匀即可

红萝卜炒肉丝的小贴士

这是一道快炒菜，先将肉丝腌制一下，烧热锅， 加入适量的油， 爆香大蒜碎， 再加入肉丝翻炒， 翻炒变色后加入红萝卜丝一起翻炒，将红萝卜炒出“红油”，微微变软即可。搭配些青椒丝来一起翻炒， 颜色更漂亮。

菜谱创建时间：2012-08-23 15:19:25