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香辣鸭脖的做法
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香辣鸭脖

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香辣鸭脖的用料

香辣鸭脖的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭脖子4—6根洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好各色调料,葱切段、姜切片备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭脖子冷水入锅,加入葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开后放入焯好的鸭脖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入少许黄酒去腥

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入冰糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。(时间久更入味)取出后自然风干冷却

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切小段即可

香辣鸭脖的小贴士

鸭脖子要提前焯水,去杂质去腥味。 所有调料可提前制作成卤料汁,再焖煮鸭脖;也可如上述步骤边加料边煮鸭脖。 煮好的鸭脖要浸泡在卤料汁中这样更入味。 剩余的卤料汁自然冷却后冷藏保存,可再次使用。

菜谱创建时间:2012-08-23 17:54:38
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