橄榄油饼干底芝士蛋糕

作者： 潘潘猫

做奶酪蛋糕、慕斯这样的蛋糕要用活底的模具，这样才方便取成型的蛋糕，隔水加热时需要用锡纸把底部包裹住防止进水。

用料

• 消化饼干 100g
• 橄榄油 20ml
• 奶油奶酪 250g
• 柠檬汁 30ml
• 鸡蛋 2个（我用的小个的土鸡蛋）
• 白砂糖 70g，或绵白糖
• 盐 1/4勺

橄榄油饼干底芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将消化饼干放到保鲜袋里碾碎

步骤 2

加入橄榄油搅拌均匀

步骤 3

把拌了油的饼干碎倒入活底模具中，找个平底的杯子，用杯底用些力把饼干碎压实做成蛋糕底

步骤 4

把已经放到室温软化的奶油奶酪和柠檬汁、鸡蛋、白砂糖、一点点盐统统放入搅拌机中

步骤 5

按下按钮，十几秒后奶酪糊就搅拌均匀了

步骤 6

把奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中

步骤 7

把模具下面用锡纸包好，放入烤箱内，烤盘中加入一点水，隔水烤来烤

步骤 8

180度烤30分钟，烤好后晾凉放入冰箱冷藏几个小时口感更好

菜谱创建时间：2012-07-26 12:11:00