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苦瓜煎蛋的做法
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苦瓜煎蛋

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作者: 宅与路上
宅与路上

苦瓜煎蛋的用料

苦瓜煎蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

珍珠苦瓜一根

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对面剖开后挖干净中间的瓤,切薄片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜片装入大碗中,洒少量盐腌制20分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把杀出来的水倒掉,特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜,去掉更多的苦水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以像下面这样,开水锅中加数滴油,一勺白糖,倒入苦瓜片,焯烫半分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出过冷水,再沥干备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加料酒、盐打散

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅加适量油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香蒜片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入苦瓜片

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜翻炒至变绿后,尽量平铺

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加少许油,倒入蛋液

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可

苦瓜煎蛋的小贴士

1、苦瓜中间的瓤一定要去干净,否则一是更苦,二是发韧,口感不好。 2、腌制或焯水随自己喜欢选择一种方式即可。 3、打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。4、用普通炒锅也行,油要稍多加点。

菜谱创建时间:2012-07-27 21:29:13
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