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苦瓜三吃的做法
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苦瓜三吃

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苦瓜三吃的用料

苦瓜三吃的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择直直的,粗细均匀的苦瓜,横切成3厘米的段,取中间大小基本一致的7块。用勺子挖去籽和瓤,一定要挖干净哦,苦味才能够减轻

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅中加鸡蛋,料酒,生抽,糖,盐,姜粉,淀粉和少许胡椒粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

朝一个方向用力搅打,直到肉馅粘稠上劲

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉馅酿入苦瓜心儿

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上汽后大火蒸10分钟。用蒸苦瓜析出的汤汁加少许水,盐和糖调味,勾薄芡浇在正好的苦瓜酿上即可

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取苦瓜半根,挖去籽和瓤,还是要尽量挖干净白色部分。切成碎末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用盐杀一下水分,这样也能减淡苦味。过一会儿将析出的水分挤掉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入三个鸡蛋,放入切碎的小葱末。加少许糖和十三香调味。苦瓜已经带有咸味,盐可以少加或者不加

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调一点点水淀粉放入蛋液,注意一定要少放。加水淀粉可以让蛋饼更好吃,也更漂亮。把它们搅打均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要使用不粘的平底煎锅,锅中放布满锅底薄薄一层油。鸡蛋比较吃油,有没有添加面粉,所以油不能太少

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋液倒入锅中转平或者摊平,煎至凝固两面金黄即可

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦瓜对切,非常干净的挖去籽和瓤

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成如图的片状

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用盐杀一下水分,有了这个步骤就可以不用焯水,如果焯水,可以省去这一步。都是为了减少苦味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜切片,豆豉备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放适量油,烧热下蒜片和豆豉炒香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下沥干水分的苦瓜翻炒一会儿

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看口味调入盐,之前苦瓜已经用盐杀过,而且豆豉也有咸味。再翻炒几下即可出锅

菜谱创建时间:2012-07-29 16:57:56
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