红油虾酱炖豆腐

作者： 蝶儿sl

虾酱炖豆腐吃起来既开胃又下饭。 虾酱是是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱类食品，经过发酵虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。有提高免疫力，防贫血的功效。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

用料

• 北豆腐 500克
• 虾酱 50克
• 干辣椒 2个
• 青椒 50克
• 白糖 1/2茶匙
• 料酒 1茶匙
• 大葱 5克
• 生姜 3克
• 大蒜 3克
• 干淀粉 1茶匙
• 辣椒红油 2汤匙

红油虾酱炖豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成2厘米见方的小块

步骤 2

葱姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁

步骤 3

虾酱准备好

步骤 4

起油锅，放入葱姜蒜爆香

步骤 5

再放入干辣椒

步骤 6

放入虾酱炒出香味

步骤 7

加入料酒

步骤 8

再放入豆腐

步骤 9

锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟

步骤 10

放入少许葱末

步骤 11

最后用水淀粉勾芡

步骤 12

淋入辣椒红油即可

红油虾酱炖豆腐的小贴士

1、虾酱已经很咸了，所以不必再放盐。 2、炒虾酱的时候，虾酱含水会迸溅，所以最好用锅盖遮挡一下，以免烫伤。 3、豆腐炖煮的时间不要过长，这样才能保持它的嫩度。

菜谱创建时间：2012-07-29 19:26:46