咖啡核桃酥饼

作者： 米瑞食记

用料

• 热牛奶 2大匙
• 无盐奶油 120g
• 细砂糖 80g
• 速溶咖啡粉 2大匙
• 低筋面粉 240g
• 核桃仁 100g
• 蛋黄 1个

咖啡核桃酥饼的做法步骤

步骤 1

将核桃仁放入预热150℃的烤箱中，烘烤七八分钟后取出晾凉

步骤 2

将热牛奶倒入速溶咖啡中，搅拌至溶化后晾凉

步骤 3

将无盐奶油切成小块，用打蛋器搅打成乳霜状，加入细砂糖，搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状

步骤 4

分两次加入蛋黄充分搅拌均匀

步骤 5

分两次加入步骤1处理好的咖啡牛奶搅拌均匀

步骤 6

分两次加入低筋面粉拌匀，用手在盆低以摩擦、按压的方式混拌成团

步骤 7

加入烤香的核桃仁，用手混合均匀

步骤 8

将面团放在一大张保鲜膜上。用保鲜膜包裹起来并捏紧两端，整形成长方体或圆柱体，放入冰箱冷冻2—3小时至硬

步骤 9

从冰箱中取出冻硬的面团，切成约0.5cm厚的片状（刚从冰箱中取出时若觉得太硬不好切，可以稍微解冻一下就好切了）

步骤 10

将饼干片保持适当距离。整齐地摆放在烤盘中

步骤 11

放入预热至150℃的烤箱中，烘烤16-18分钟（烘烤的过程中，烤盘需调转方向一次，使饼干均匀上色）

步骤 12

烤好后取出，放在网架上晾凉即可

菜谱创建时间：2012-07-07 20:46:43